YAMANASHI / HIRABAYASHI
HIRABAYASHI CAMPING
MARKET GARDEN
平林から、食卓へ。
CONCEPT
平林の山と土が育てた、
本物の旬をお届けする。
山梨県富士川町平林。キャンプ場を営む私たちが、その土地で育てた野菜と、山から採れた山菜をお届けします。農薬をできるだけ使わず、自然の力を借りてゆっくり育てた野菜は、味が違います。ぜひ食卓で感じてください。
タラの芽・コゴミ・ワラビは、敷地内で自生するものを丁寧に収穫。平林トマトは、標高の高い冷涼な気候が生む甘みが自慢です。旬の短い山菜は、採れたてを素早くお届けします。
VEGETABLES
ARALIA SHOOT
タラの芽
旬：3月下旬〜4月
山の恵みの王様。敷地内で自生するタラノキから、春一番に芽吹く新芽を丁寧に収穫します。ほろ苦さの中に豊かなうまみ。天ぷらに最高。
OSTRICH FERN
コゴミ
旬：4月〜5月
くるりと巻いた愛らしい姿が春を告げる山菜。アクが少なく食べやすいので、おひたしやサラダにも。シャキシャキとした食感が楽しめます。
BRACKEN FERN
ワラビ
旬：4月〜5月
平林の山に自生する本わらび。独特のぬめりと風味が特徴です。あく抜きの方法もお伝えします。煮物・漬物・炊き込みご飯など幅広く活躍。
HIRABAYASHI TOMATO
平林トマト
旬：7月〜9月
標高の高い平林の冷涼な気候で育てたトマト。昼夜の寒暖差が糖度を高め、凝縮した甘みと酸味のバランスが抜群。そのままかじるのが一番。
ABOUT
HIRABAYASHI CAMPINGは、山梨県富士川町平林にある1日3組限定のキャンプ場です。その同じ土地で育てた野菜と、山から採れた山菜を販売しています。キャンプ場に訪れた方も、そうでない方も、平林の自然の恵みをぜひ食卓で味わってください。
キャンプ場サイトへWHERE TO BUY
道の駅 富士川で販売中
旬の時期に合わせて、道の駅 富士川の直売コーナーに並べています。
在庫状況・入荷情報はInstagramでも発信中。